割烹古登富貴の料理に対するこだわり

新鮮さを第一に考え、 厳選して仕入れております。 そしてマグロは、本マグロのみを使用！

また、日によっておいしい魚介類は違うので、時として珍しい変わった食材を入荷していることもあります。どんな魚入ってる？と聞いてみてくださいね。

鰻は活鰻を何日もかけて地下水で泥臭さを抜いてます。臭み抜きだけでなく、富士山の湧水によりうなぎ本来の旨みを引き出す目的もあります。そんな手間ひまかけたうなぎはおいしくないはずがない！！ 加えて、創業当時より80年以上代々受け継がれたタレを使っております、タレはとろみが強くて濃厚！ですが、どこか懐かしさも感じる味わいです！

ツウの方には、是非白焼きをどうぞ。おろしたての本山葵でいただく白焼きは格別です。酒の肴としても大変好まれています。

磯の香りたっぷりの肝すいが付いているから、きっとほっこり気分になれるはず！

静岡県東部の愛鷹山麓裾野に広がる広大な緑地。そんな緑豊かな地で丹精込めて育てられた牛の中でも特に、風味豊かで、柔らかい肉質を有する厳選された牛肉を「あしたか牛」と言われています。

古登富貴で使用する牛肉は全てこの地元愛鷹（あしたか）牛！！ 牛たん、牛ホルモンでご賞味いただけます。

割烹料理屋は、量が少ないというイメージがあります。しかし、古登富貴は、量にもこだわります！お腹いっぱいおいしいお料理を食べて頂き、お腹も舌も満足して帰っていただきたい。そんな思いで、お作りしております。宴会料理は、よく「本当に3,000円の料理？？」と聞かれます。

店内では絶えず60種類以上のメニューを揃え、皆さまをお待ちしております。美味しいお酒がさらに進むようなおつまみや女性が嬉しいヘルシー料理から、がっつりお腹いっぱいになる飯ものまで、多種多様にお料理をご用意しております。

刺身を食べながら、牛ホルモン鉄板を食べ、最後のしめで鰻丼・・・。 そんな食べ方も古登富貴ではアリなんです。